Leckeres aus Resten – Rezepte
Ende September bis Anfang Oktober findet jedes Jahr die Aktionswoche „Zu gut für die Tonne“ statt. Dabei geht es darum, aus übrigen Lebensmitteln etwas Leckeres zu zaubern – statt sie wegzuwerfen. Wir haben euch nach euren Lieblingsrezepten gefragt, die genau das möglich machen. Und hier sind sie nun!
Gemüsemuffins
Verwertung von gemischten Gemüseresten
Gegarte 🫑 🧅 🥔 🥦 Gemüsereste in Muffin-Förmchen geben und aufgeschlagenes Ei 🥚 darübergießen, das vorher gewürzt wurde! Ab in den Ofen und die herzhaften Restemuffins sind fertig!
Vielen Dank an aia_kornblomst für dieses schnelle Rezept
Leckere Soße für Nudeln
Bunte Soße für Nudeln aus gemischten Zutaten
Das ist mein Lieblingsrezept: Da ich heute kein Lauch hatte habe ich eine Zwiebel 🧅 🧅 mehr genommen
Zutaten für die Soße: 🥦 🥕 🫑 🫛 🥔 Gemüsereste, wie Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln, Lauch. Dazu Tomatenmark, passierte Tomaten, Hafersahne, Paprikapulver, Gemüsebrühe nach Geschmack.
Dazu: Nudeln 🍝
Vielen Dank an Julia Concu für dieses vollwertige Rezept
Croutons für Salat
So kann altes Brot verwertet werden
Brotreste 🍞 🥖 (z.B. die erste Scheibe die immer trocken ist) in kleine Würfel schneiden, mit ein paar Spritzer Olivenöl in die Pfanne und leicht anrösten. Kurz vor dem rausnehmen etwas Salz und Trockengewürze (z.B. Kräuter der Provence) drüber und dann ab in den Salat oder einfach so snacken.
Vielen Dank an oohierundjetztoo für diese gute Idee, aus trockenem oder älterem Brot eine Salatzutat zu machen
Kartoffelgulasch
Es ist zwar kein Resterezept, eignet sich aber gut, um Gemüsereste zu verwerten
🥔 Kartoffeln würfeln & in Gemüsebrühe ca. 20 Min. vorkochen.
🧅 Zwiebel, Lauch, Knoblauch & Paprika klein schneiden, hier können gut Gemüsereste verwertet werden.
🔥 Zwiebel & Lauch in Öl anrösten, Knoblauch + Tomatenmark kurz mitrösten.
🍷 Paprikapulver dazu, mit Rotwein ablöschen & einkochen.
🌶️ Paprika, Majoran, Gewürze, Zitronenschale & etwas Zucker einrühren.
🍅 Tomatenpüree kurz köcheln.
➕ Kartoffeln (mit Brühe), Tomaten & etwas Sahne dazugeben.
💫 Optional: mit Maismehl andicken.
👌 Mit Salz & Cayenne abschmecken.
Vielen Dank an Julia Concu, die uns hier eines ihrer Lieblingsrezepte vorstellt
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